白醋泡花生米有轻微降血压的作用，但作用特别微弱，而且需要长期服用。因为白醋泡花生米最大的功效就是软化血管，减轻血管壁胆固醇堆积的作用，但这些作用都非常缓慢。对于初发的轻度高血压，通过生活饮食调理之后，血压能维持在一定的水平，再服用白醋泡花生米，可以使血压维持到正常。
首先需要低盐低脂饮食，每天食盐摄入量最好控制在6克以内。其次增强体育锻炼，增强身体素质对减轻血压的波动性也有一定的好处。然后需要多吃新鲜的蔬菜、水果，尤其是含有钾离子和具有利尿作用的蔬菜、水果，对降血压也有一定的效果，再辅助用白醋泡花生米来降血压，能使血压维持在比较正常的范围之内。