艾草是临床上比较常用的一类中药，主要的作用是温经、通络、散寒的，可以把艾草做成各种像艾条、艾绒进行穴位的灸法。
艾草在一定程度上也可以食用，但是食用它有一定的适用范围，或者是有一定的方法。不能把艾草直接炒菜或者是炖煮进行食用，要把它打成艾绒，打的很细，然后我们可以结合做小点心。
或者和在面里做小糕点、小馒头。艾草食用期间量也不宜太多，否则也会造成上火等不适的症状。所以总体来说，艾草以外用为主，内服和作为食物为辅。