香菜煮水禁忌：患有口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡以及生疮者禁用。
香菜煮水有很大的功效，香菜煮水具有催乳的作用。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香味是挥发油散发出来的，它能去除肉类的腥味。因此，在一些菜肴中加些香菜，既能去腥也能增加味道。香菜提取液具有显著的发汗、清热、透疹的作用，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促使人体发汗、透疹。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
但是香菜煮水也有它的禁忌，患口臭、狐臭、严重的龋齿、胃溃疡、生疮者禁用。麻疹已透或者虽未透而热毒壅滞者不宜食用，服用补药和中药白术、丹皮时不宜服用香菜。