肝豆状核变性是由于铜离子代谢异常导致的，过多的铜沉积在肝脏和豆状核引起肝脏和神经系统的改变。治疗：
一、生活上一定要注意少吃、不吃含铜的食物，含铜的食物比较多，包括3类：
1、海鲜贝类的食物，比如牡蛎、鲜贝。
2、干果，比如杏仁、葵花籽、核桃、花生、松子仁等。
3、动物内脏，比如肝脏、肾脏等。多食用不含铜的或少含铜的食物、水果，像梨子、无花果、草莓、柑橘、哈密瓜、香瓜等，还有牛奶、蔬菜含铜相对比较少。
二、药物治疗方面比较常用的就是锌制剂，包括硫酸锌或者葡萄糖酸锌，这种药物的副作用比较小，但是起作用的时间比较缓慢，病情比较轻的可以应用。
病情比较重的可以考虑用青霉胺，这个药物起作用比较快，但是副作用也比较明显，一定要定期复查肝功能、血常规等。