单纯性的慢性胆囊炎一般较少引起腹泻的症状，如果胆囊炎反复发作，导致胆囊充血、水肿、胆汁的排泄异常，特别是胆囊炎反复发作，引起了胆囊萎缩，胆囊失去了储存胆汁的功能，有可能会引起腹泻的症状。
因为胆汁消化功能不全，进食油腻食物之后会导致消化功能不良，从而出现腹泻。
要针对饮食进行调控，也要针对胆囊炎进行相应的治疗，饮食的调控包含减少高脂肪、高胆固醇的食物摄入，禁忌油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，戒烟、戒酒，也可使用一些利胆对症的药物来促进胆汁的分泌，缓解胆囊炎的症状。