胡萝卜瘦肉粥主要的功效和作用就是养血，因为从中医角度而言胡萝卜颜色是淡红色，淡红色对应人体的活系统，活系统包括心和血，还有脉。从它的性和味上讲，性是偏平，味道属于甘、微辛，甘具有补益的作用，颜色是红的，证明胡萝卜可以入血、行气，有补的功用。
瘦肉从传统文化里称为赤，也是对应于人体的活系统，活系统就是刚才我们讲过，包括心脏、血管和中医的经脉，这两者合在一起主要是补而不滞。因为胡萝卜具有通的作用，而肉具有补的作用，它的适用范围主要是一些老年人，还有一些消化力弱的小孩、体质弱的这些人，这些都是适合人群，而对于体质强壮的人来讲，吃这个没有什么太大的意义。