皮肤过敏、痒，主要是由于患者出现过敏反应，这种过敏反应形成的具体因素，有饮食方面的，也有吸入过敏性颗粒或者接触过敏性物质导致的，所以，皮肤会出现变态反应性改变。
这种变态反应主要是过敏原刺激皮肤组织以后导致一定的炎症反应，特别是皮肤组织里的肥大细胞出现一定的脱粒，比如释放组织胺，刺激周围的神经组织和毛细血管，形成一定的水肿和瘙痒症状，所以，这时皮肤可能就会产生一定的瘙痒。
当然，也有可能是由于其他系统性因素导致皮肤的瘙痒。