糖尿病患者可以吃适量的南瓜，血糖的增高可以带来全身大小血管的损害，从而导致相应脏器的血供减少，出现器官结构和功能的损害，导致糖尿病、肾病、糖尿病、视网膜病变等，因此血糖的管理至关重要。
控制血糖的方法包括生活方式的干预、服用降糖药物、血糖的监测、糖尿病知识的知晓等，其中生活方式的干预是血糖管理的基础和最重要的一环。生活方式的干预包括了饮食的控制和适当的运动，饮食的控制是指一天总热量的控制，三大营养物质合理平衡的摄入，低盐少油、控制体重、适当摄入维生素等，为了不增加能量的摄入，同时又减少饥饿感，推荐摄入升糖指数低的食品。服用南瓜时总热量应该计算到一天的总热量中，这样吃南瓜才不会增加血糖。