黄曲酶毒素中毒，通常是因为在食物中被黄曲霉毒素污染，仍误食后引起的中毒，主要损害肝脏，会在临床中毒方面表现为消化系统的症状，患者会出现不同程度的内部不适，恶心、呕吐、腹胀、腹痛、肝脾肿大，会以肝区压痛为明显的代表症状。患者会有皮肤黏膜黄染，眼睑膜球结膜黄染的表现，严重时伴随腹腔积液，双下肢的浮肿，患者还会出现少尿、无尿甚至血尿等症状，严重时会有头晕、头痛、视物模糊不清，伴随一过性意识不清的症状。