慢性胰腺炎的主要症状有上腹疼痛、食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、水便、大便发青等症状。因为胰腺组织长期受到炎症性疾病的刺激会造成其出现局限损伤现象，病患处受到胃酸液刺激下，会出现上腹胀痛的症状表现。胰腺与胃部属于临近性器官，其发生充血、肿胀情况后会对胃部外层组织造成压迫、刺激，不仅会影响胃部正常功能运行，并且会诱发平滑肌发生收缩痉挛，从而引起患者出现食欲不振、恶心、呕吐等症状。另外胰腺是分泌消化酶的重要场所，慢性胰腺炎的消化酶分泌功能受阻，肠道内的食物得不到充分消化，此类病症患者往往伴随有腹泻、水便、大便发青等不良症状反应。