孩子吃鹅蛋的好处很多，鹅蛋能够为机体补充丰富的蛋白质，蛋白质是构成身体众多免疫物质的原料。因此，吃鹅蛋可以补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的功效非常明显。鹅蛋不仅含有丰富的蛋白质，还含有大量的卵磷脂，卵磷脂可以促进脑细胞的再生，滋养脑神经，改善人类大脑功能，促进孩子神经系统的发育。
中医学认为鹅蛋性甘温，可以温补身体，有补中气、益五脏的功能，适用于慢性肾炎、慢性肝炎、久病体虚的患者食用。鹅蛋特别适合在寒冷的天气食用，能补益身体，抵御寒冷对身体的侵袭，所以鹅蛋对老年人、儿童、体弱者、贫血患者都非常适用。