山药红枣羹的功效是益气养阴、补脾健胃，山药和红枣都属于补虚药，其中山药的功效是益气养阴、补脾肺肾、涩精止带。因为山药能补脾气、益脾阴，可以治疗由脾气虚或者是气阴两虚而引发的消瘦乏力、饮食减少、大便溏薄、腹泻以及妇女带下。山药可以补肺气，治肺阴，用来治疗肺气不足、肺阴虚而引发的咳喘，还可以补肾气、滋肾阴，用来治疗肾气不足引发的腰膝酸软、夜尿频多、遗尿、滑精、早泄，或者是肾阴虚而出现的形体消瘦、遗精等症。大枣主要的功效是补中、益气、养血、安神，临床上可以补脾气，用来治疗脾气不足、形体消瘦、倦怠乏力、食少便溏，还能养心血、安心神，用来治疗失眠等症。