糖尿病病人吃桃胶，建议可以煲汤吃，也可以和饭一起煮着吃。不建议糖尿病病人吃甜品，不要为了吃桃胶而吃一些甜品，因为日常工作生活中，人们喜欢吃桃胶，往往是煮在甜品里吃，而糖尿病病人要限制吃粥类和甜品，所以不建议像其他没有糖尿病的人一样采取同一种方式去吃桃胶。
桃胶含的热量非常低，据研究每100g桃胶含的热量是4.78kcal，含有碳水化合物3.47g，蛋白质0.36g，脂肪0.25g，没有胆固醇等其它不良成分，所以糖尿病患者可以吃桃胶，但是由于每100g桃胶里面也是含有一定的碳水化合物，能够提供一定的能量，因此也要限量吃。桃胶升糖指数不高，所以吃的时候，作为煲汤的成分以及煮在饭里的成分，量也不会很多。所以，糖尿病患者可以将桃胶煲汤和杂粮、米饭一起煮着吃，这都可以。千万不要像酒店或者普通日常的人将桃胶煲成甜品吃，这样势必会影响血糖。