胆囊切除后可以适当喝牛奶和酸奶，因为牛奶和酸奶的脂肪含量相对比较低，就算是全脂牛奶，脂肪含量大概在10%以下，更不要说食用低脂或者脱脂的牛奶了，脂肪含量相对会更低一些。在胆囊切除术后的早期，建议以低脂肪、低胆固醇饮食为主，能够有效代偿因为胆囊切除术后引起的消化功能不良，这时过多的高脂肪、高胆固醇饮食容易诱发腹胀、腹泻等不适症状。
如果是胆囊切除术后已经比较久的时间，消化功能已经完全恢复正常，即使是全脂牛奶也没有太大的问题，可以恢复正常饮食，除非是个别患者，因为胆囊切除术后代偿功能不全而导致消化不良症状，这种情况下需要注意以低脂或者脱脂的牛奶为主。而酸奶里面的脂肪含量也比较低，相对来说也比较适合。但酸奶相对来说里面的糖分含量比较高，所以酸奶不要过多食用，里面的糖分含量过高，过多食用容易导致肥胖。胆囊切除术后喝牛奶和酸奶没有问题，但还是要以个体差异为主。