鹅蛋并不能用于治疗高血压，鹅蛋的进食要注意方式，从而避免血压的进一步升高，高血压患者建议低盐低脂饮食，所以不要吃腌制的鹅蛋。另外，高血压患者建议戒烟、限酒，蛋黄的摄入建议一周小于七个，如果是合并高脂血症的患者，可以进一步减少，在进食的过程中建议鹅蛋吃蛋白，蛋黄要限制摄入。
另外，鹅蛋在进食中要注意搭配，高血压患者建议植物性食物饮食为主，比如地中海饮食，多吃水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果，少食饱和脂肪酸、胆固醇和钠，肉食建议以瘦肉和白肉，白肉指去皮的禽肉和鱼肉。