青瓜、芹菜都可以作为药食同源的食品，青瓜主要味甘、性凉，入脾胃和大肠经。它的主要作用在于清热、利水、利尿，有一定的清热解毒的功能，所以它经常治疗烦渴、咽喉肿痛。
另外还有眼睛红肿，甚至也有人用青瓜治疗火烫伤，外用可以有所缓解。芹菜是甘平、无毒的，它入肝、肺等经，清热利水、止咳、除烦，还有镇静安神的作用。
蔬菜汁中粗纤维被破化，因此有便秘的人群不仅以食用，可以直接吃蔬菜。