慢性肾炎的患者可以吃葛粉，慢性肾炎的患者要低盐、低脂、优质蛋白饮食。低盐就是腌制食品和口味咸的食品避免进食，低脂就是避免进食胆固醇和脂肪含量丰富的食物，优质蛋白就是高生物效价蛋白，以动物蛋白为主，避免植物蛋白丰富的食物，因为含有的，必需氨基酸的量少，代谢废物多可以增加肾脏的负担。葛粉含蛋白质和脂肪的含量低，所以说慢性肾炎的患者可以吃葛粉。
慢性肾炎一旦出现了肾功能下降，出现了慢性肾衰竭，尤其是肾小球的滤过率<30mL/分的时候，肾脏排钾能力下降，葛粉富含钾，所以此时的时候患者就不能再吃葛粉了。患者呈慢性进展疾病直至肾衰竭的终末期、尿毒症期，一旦出现了尿毒症的症状，恶心、呕吐、食欲减退，甚至消化道出血，出现了胸闷、气促、呼吸困难、心衰的表现，出现尿毒症脑病的表现，如精神错乱、幻觉、昏迷，这个时候就要进行肾脏替代治疗、血液透析或腹膜透析。