吃菌子中毒后属于毒蕈中毒的一类，喝红糖水不可以起到解毒的作用，但是大量喝水后进行抠喉、催痛，也可以起到适当的洗胃作用，能够适当的解毒。但是必须立即前往医院进行系统治疗，例如在医院可以行插管的方式，用电动洗胃机进行洗胃，同时还应该给予甘露醇、硫酸镁等药物进行灌肠和导泻，可以给予氢氯噻嗪或呋塞米等药物进行利尿。对于明确的毒蕈中毒有对症解毒剂，如二巯丁二钠可以及时应用，患者还可应用注射用维生素C、还原型谷胱甘肽等药物同时进行治疗，因此并不可以单纯喝红糖水来进行解毒。