吃榛子会升高血糖，榛子的热卡比较高，因为其中主要成分是脂肪，所以脂肪提供的热卡会导致血糖升高。通常在三大物质当中，脂肪的热卡远高于碳水化合物和蛋白质，1g脂肪约可以提供9kcal，而1g蛋白质和1g碳水化合物仅会提供4kcal。
榛子这类坚果其实对人体有很多好处，因为其中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体是一种有益的物质。但是由于坚果当中脂肪含量比较高，进食过多以后就会导致总热卡超标，所以引起人体血糖水平难以控制，出现升血糖的现象。通常建议血糖高的人群可以每周吃两次坚果，而且每次控制好数量，像榛子可以吃4-5颗，不要贪多，否则就会导致血糖难以控制。