糖尿病病人能吃皮蛋和鸭蛋吗

2023-03-22 17:44

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糖尿病病人可以吃皮蛋和鸭蛋,但是要限量吃。皮蛋和鸭蛋的含量以蛋白质为主,含有其他的维生素、微量元素、多种矿物质和一些盐类,糖尿病病人除了吃这些以外,其实更多的要吃瘦肉、鱼肉、鸡肉,这种新鲜的蛋白质的食物更好。皮蛋是属于变性的蛋白质,通过腌制加工的蛋白质,并不是最优选的蛋白质,鸭蛋一般也是用盐腌的咸鸭蛋,含盐比较高。盐类高也就是氯化钠的成分高,容易导致病人的血压升高,所以可以限量吃皮蛋、鸭蛋,而不要作为一种补充蛋白质的主要食物吃,尽管它们主要的成分是蛋白质,但并不是最新鲜、优质蛋白质。
糖尿病病人主要是满足适量的碳水化合物、杂粮、粗粮等这种碳水化合物,以及新鲜的鱼、肉、蛋、奶提供的蛋白质,和少量的植物油提供的脂肪性的物质。这三大营养物质的供应,再其额外地加上大量的蔬菜、水果,来满足全天的营养供应,皮蛋、鸭蛋只能作为偶尔限量的选用吃。

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糖尿病病人能吃鸭蛋,但是不宜多吃。

赵蕾首都医科大学宣武医院

2023/03/16 播放(94506)

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