脂肪乳用于不能够正常进食、需要营养支持患者的脂肪营养供应。脂肪乳能够为人体提供必需的脂肪酸，从生理和营养学角度来看，人体摄入的脂肪需要先经过胃肠道的吸收，进而形成乳糜颗粒。脂肪乳产品的形态和组成和乳糜颗粒极其相似，给不能够从胃肠进食的患者静脉输注，可以提供必要的脂肪营养支持。有的脂肪酸人体不能自身合成，必需从外界摄取，又称为必需脂肪酸，是我们人体生命所必须的重要营养物质。
脂肪酸是人体能量的重要来源，进行氧化是体内能量供给的重要来源。人体必须要有脂肪酸，但人体在不能够进行正常膳食的时候，脂肪酸就需要用外界来提供。脂肪乳可以从非胃肠道的途径，为我们人体提供脂肪酸。脂肪乳是用于不能进食的患者，如果患者能够正常的进食，没有必要使用脂肪乳。脂肪乳也必须要在医生的指导下，由医疗机构来予以使用。