胰腺炎是胰腺器官出现炎症所导致，胰腺是人体的重要器官，能够分泌胰腺液、胰岛素，以帮助胃内食物的消化，调节机体代谢。胰腺炎的出现大多数是由于胰腺液分泌后排出不畅，导致器官自我消化而引起的一种炎症，与大量摄入脂肪类食物、大量喝酒有直接关系。胰腺炎在发作时，患者是以中上腹部疼痛为主要症状。因为胰腺是横置的器官，胰头位于腹部的左侧，而胰尾位于腹部的右侧。
当胰腺炎出现在胰头部位时，是以腹部左侧疼痛为主，同时会向左后背、左后肩放射。而胰腺炎位于胰尾部位时，是以腹部右侧疼痛为主，向右后背、右后肩出现放射。在出现剧烈疼痛的同时，由于胃内食物得不到胰腺液的消化，还会伴随有消化不良、脂肪泻、恶心、呕吐等症状，部分人还会伴随身体发烧，需要尽早针对胰腺炎进行治疗。