胆囊结石的患者可以吃苹果，苹果中脂肪和蛋白质的含量相对比较低，主要是碳水化合物、膳食纤维，对于促进胃肠的消化有好处，所以胆囊结石的患者完全可以吃苹果。患者一定要注意，尽量不要吃不熟的苹果，因为不熟的苹果容易引起消化不良，从而加重胆囊结石的症状，另外腐烂的水果也尽量不吃。
此外，胆囊结石的患者除了苹果以外，可以多吃其它类的水果，包括梨、樱桃、橙子、猕猴桃等等，均衡水果摄入，对于整体的营养摄入比较有意义。另外，包括其它的低脂、高蛋白饮食也可以适当摄入，主要是禁忌油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，包括动物的内脏、干果、果仁、鱼籽等，特别要注意戒烟、戒酒，这些东西都容易引起胆囊结石的急性发作。