胰头癌的晚期常常会合并明显的梗阻性黄疸的症状，病人的皮肤可以呈现深黄色甚至黄绿色，伴有周身皮肤的瘙痒，病人的尿色加深，可以呈深黄色或豆油样，大便的颜色变浅，可以呈陶土色或者白色的大便。
胰头癌由于对胆道的压迫，可以导致胆囊的明显肿大，病人可以在右肋的下缘摸到肿大的胆囊。除了这些黄疸的表现之外，晚期胰头癌的病人常常会合并严重的上腹部疼痛，疼痛可以向腰背部进行放散。此外，胰头癌晚期的病人由于常常会合并进食少、恶心、呕吐，所以这些病人常常会出现明显消瘦的现象，甚至出现恶液质的状态。