切完辣椒以后手一直持续的灼痛，这个是由于辣椒当中的一种有效成分叫做辣椒碱，刺激到了手部的神经末梢所引起的。出现这种情况之后，一种方法是可以使用一些食用醋涂抹在手上，或者是用稀的醋酸溶液泡手。这个主要是利用酸碱中合的原理，用酸性的物质和辣椒碱发生反应，中和其毒性，从而减少手部的灼痛症状。另一种方法，就是可以拿酒精棉球局部擦手，反复擦多次，这样利用酒精溶液能够将辣椒碱溶解，从而将手部沾染辣椒碱成分擦洗干净，这样也就避免了其持续作用于手部的神经末梢，起到减轻灼痛的作用。