导致胃癌发生的确切病因还没有完全阐明，目前研究认为胃癌的发病是幽门螺杆菌感染、环境因素和遗传因素共同作用的结果，具体如下：
1、幽门螺杆菌感染：在胃癌的病因当中幽门螺杆菌感染具有重要作用，目前研究认为幽门螺杆菌感染是人类非贲门部胃癌发病的一个重要因素，但是仅有幽门螺杆菌感染还不足以引起危害，还必须有其他因素的参与，一些毒力较强的幽门螺杆菌菌株感染，可能与胃癌的发病关系更加密切。
2、环境因素：与胃癌发生有明显的关系，比如水土中含有过多的硝酸盐，微量元素比例失调，就会导致胃癌发生的风险增加。而吸烟、饮酒过度，缺乏新鲜蔬菜、水果，经常食用霉变、腌制、熏酱的食物等，都会增加胃癌的发生风险。
3、遗传因素：在胃癌的发病中也具有一定影响。