急性胃肠炎的患者在治疗期间应该以清淡食物为主，避免对胃肠道产生不良刺激，多进食容易消化的食物，包括新鲜的蔬菜、水果，因为这些食物富含大量的维生素，对人体是非常有益的，也能修复炎症所导致的胃肠黏膜水肿。
如果有明显腹泻导致的液体丢失，也应该适当补充水分，补充高蛋白食品。如果病人进食比较困难，也可以口服蛋白质粉进行冲服或者加入到粥类食物当中。急性胃肠炎在治疗期间也要监测内环境指标的变化，因为反复腹泻也容易导致离子紊乱以及酸碱失衡等并发症的出现。