银耳味甘性平，归脾胃经，有润肺化痰，养阴生津，止血的功效，用于阴虚肺燥，干咳无痰或痰黏稠不易咳出，以及痰中带血。还可以治疗胃阴不足，咽干口渴以及大便干结。
红枣主要作用是补中益气，养血安神，缓和药性。二者配伍煮成银耳红枣汤，有补气养阴的作用。可以治疗肺气阴虚导致的干咳声低，短促，痰少黏白或痰中带血或声音逐渐嘶哑，口干咽燥或午后潮热，手足心热，失眠盗汗。
还可以治疗阴虚肺热导致的咳嗽，痰中带血或反复咳血，血色鲜红，口干咽燥，舌红。银耳红枣汤属于纯滋补，舌苔厚腻者不宜食用。