胆囊结石的患者不建议吃花生。花生是属于坚果类的食品，是一种高脂肪、高热量的食物。所用的食用油是从花生里面榨成，高脂肪的食物会导致胆汁的大量分泌，用来消化脂肪。
胆囊结石的患者胆汁大量的分泌，容易导致结石嵌顿，从而出现胆囊炎的急性发作，出现严重的症状，所以花生不建议吃。长期服用花生会导致肥胖、高脂血症，高脂血症会导致胆固醇性的胆囊结石进一步的增大。
胆囊结石的患者，如果一定要吃花生可以少许吃一点，但尽量不要多吃。发霉的花生建议禁止食用，发霉的花生里含有黄曲霉菌，属于一种致癌物质。