生姜有驱寒、杀菌的作用，对于慢性咽炎，如果症状非常轻微，这些患者可以口嚼生姜，有一定的杀菌作用。但是对于急性咽炎或者出现黏膜急性炎症、充血、水肿、疼痛的患者，不能用生姜含化来治疗咽炎。
生姜可以刺激咽腔黏膜，对咽腔黏膜造成水肿，使水肿、疼痛症状加重。所以，如果是急性咽炎发作，不能用生姜含化，可以用药物对症治疗。对于平时的、普通的慢性咽炎，可以适量用姜片含化，可以有效起到杀菌作用。