胰腺炎患者发病初期或者治疗早期不能食用山楂，在这个时期需要完全禁食、禁水，减轻肠道负担，防止恶心、呕吐、腹内压增高的情况。对于恢复期的胰腺炎，包括慢性胰腺炎，可以适当选取山楂以及相应的食品，山楂含有大量的消化酶类以及维生素C，有助于消化肠道内的食物，促进食欲，对于胰腺炎患者是比较好的水果。在选择其它水果时，应该以苹果、猕猴桃以及香蕉等维生素C含量高的食物为主，能够修复受损的胰腺细胞，对于胰腺炎的恢复能够起到很好的食疗作用。在饮食上要少食多餐，避免暴饮暴食。还要注意适当的体育锻炼，都有助于胰腺炎的恢复。