胡萝卜苗跟胡萝卜是有一定联系的，胡萝卜苗的主要作用是入肝经，具有疏通肝气、清肝泻火等作用。胡萝卜是颜色发红，胡萝卜苗属于色清，像上分散的长。
每个叶片的尖有这种带有尖角色的，尖角型，这种尖角型是属于这种火性，与胡萝卜的这个红色是匹配的，证明这个苗是由木系走火系，对应人体的就是心肝两经，具有升散和通散这个作用。
所以具有疏通心肝之气，清肝泻火等功效。
春天的时候可以吃一些胡萝卜苗进行疏理肝气，对于人体有一定的好处，尤其是一些年轻人，年轻人秋冬季的时候身体里的热蓄积的太多，到春天的时候需要发泄一下。