生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，是一味很好的调味品，但也是一味非常好的中草药，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，能够治疗很多疾病。如果吃螃蟹，放点姜汁可以解鱼蟹毒，所以生姜是一味药食同源的药物。有很多人用姜泡脚的时候问用不用把皮去掉，其实是不用的。
因为生姜的皮能够温经散寒，可以去除皮里的水分，生姜泡脚的时候不去皮，对皮肤，尤其有慢性湿疹的皮肤病有好处。泡脚的时候只需要切几片生姜，放在温水中就可以，不用去皮。因为生姜还有生姜的皮，都能够温经散寒，使足部皮肤的血液循环加速，促进局部皮肤屏障修复。如果足部是急性湿疹，伴有红斑、温度高，或有渗出的时候，就不应该用姜来泡，会加重急性皮肤病炎症。