胃癌的手术需要多长时间不好回答，手术的医生的经验、病人的肥胖、病灶大小，以及采取哪种方式，都决定手术时间的长短，三个小时是正常的时间。用全腹腔镜时间更长，如果需要学科会诊时间更长。远端胃、近端胃、全胃、消化道重造的方式，也决定时间的长短，需要2-3个小时。
患者肥胖不好暴露，比较麻烦，以前做过手术，粘连明显开腹，需要好几个小时。所以胃癌手术时间长短根据手术病期，以及患者的基本身材、心理情况、医生手术能力、麻醉的配合，这些是影响手术时间的重要因素。