淀粉酶分为血淀粉酶和尿淀粉酶，是诊断急性胰腺炎的重要化验指标。其他急腹症如消化性溃疡、穿孔、胆石症、胆囊炎、肠梗阻等，也可以有血清淀粉酶增高，但一般不超过正常值两倍。一般情况下血清淀粉酶在起病后6-12小时升高，48小时下降，持续3-5天。
血清淀粉酶超过正常值三倍，可确诊为急性胰腺炎。尿淀粉酶升高较晚，在发病后12-14小时开始升高，下降缓慢，持续1-2周。淀粉酶和尿淀粉酶化验的话约需要15元左右。