脑肿瘤的患者可以吃牛肉，而且在临床当中对于脑肿瘤的患者而言可以多吃牛肉，因为牛肉属于高蛋白性质的食物，多吃牛肉有助于增加患者身体内的蛋白质含量，减少因为脑部肿瘤等高消耗性的疾病，导致患者消瘦等情况。但是对于牛肉的烹饪来讲相对比较重要，如果家庭有条件可以将牛肉打成汁泥的方式进行喂食，减少了患者的咀嚼，增强消化能力。但是如果没有特殊的条件，尽量先喝汤，如果患者没有特殊反应，再以小块进行进食，一定要细嚼慢咽，减少大块的牛肉吞噬对胃肠道的不良反应，如果患者能够吃牛肉也是不错的。