慢性肠炎患者日常饮食中，应避免食用以下类型食物：
1、高脂肪类食物。如动物内脏、猪板油、油炸食品等，因为脂肪是一种较难被胃肠道分解吸收的物质，对于肠道炎症患者食用后，不仅会加重消化系统组织功能的负担，并且会增加患者腹泻不止、大便溏稀等症状表现。
2、辛辣刺激食物。如辣椒、咖啡、洋葱等，因为肠道发生炎症性病变后，往往会出现有溃疡、损伤现象，病患处与刺激性食物发生接触反应后，会加剧交感神经以及平滑肌的刺激影响，从而导致患者腹部疼痛症状进一步加重的情况发生。
3、盐腌制类食物。如咸菜、腊肉、咸鱼等，因为食物在使用食盐腌制的过程中，会产生亚硝酸盐成分，慢性肠炎患者食用此类物质后，会增加患处发生肿瘤性病变的风险。