苦荞麦也是药食同源的食品，主要用于肠胃肌肉，尤其是脾胃有湿热、有湿疾。苦荞麦入脾胃经，可以消积下气，能够开胃口，所以对于脾胃积滞的疾病苦荞麦有一定的作用。
当然现在研究还认为苦荞麦对血糖、血压、血脂有一定的帮助，所以苦荞麦作为粗粮、杂粮之一，其实对于减少过多油脂和脂肪的摄入可以起到一定的替代作用。
但苦荞麦本身是偏寒的，所以脾胃虚寒的人是不太适合的，也避免一次进食过多，以免影响自身的病情。