薏米血糖高可以吃，血糖高的人群其实在饮食方面，主要是建议控制好总热卡，在食物种类方面，主要建议不要进食过于油腻食物。薏米主要提供的是碳水化合物，而且薏米当中还含有比较多的粗纤维，对于血糖高的人群可以进食，只是要控制好数量。
进食薏米时，对于合并水肿的血糖高患者有一定好处，因为薏米有一定利尿作用，从中医角度而言，薏米还有一些除湿功效。血糖高的患者在吃薏米时，首先要控制好数量，再就是熬制时间上不要过长。如果熬煮时间过长，则会导致薏米当中糖分量比较多，引起血糖水平迅速升高。另外，在吃薏米时，血糖高的人群应该适当减少当餐米和面数量，如此就不会导致每天总热卡及碳水化合物数量超标。