胰腺炎住院的天数要根据胰腺炎的严重程度而定，关键在于早诊断早治疗。如果是轻症急性胰腺炎则病情比较轻，一般呈自限性，给予住院内科保守治疗5-7天左右，患者多可以治愈出院。
如果是重症胰腺炎病情比较严重，患者会出现出血，常常继发感染、腹膜炎、休克、多器官功能衰竭等多种并发症，病死率极高，应该住重症ICU病房，住院的天数会相应延长，至少一周以上甚至更长的时间。
所以建议只要是疑似有胰腺炎症状的患者，必须立即就医以免耽误病情演变成重症胰腺炎。另外生活中注意避免暴饮暴食，避免大量饮酒，有胆石症的患者也要及时治疗。