血糖高的患者可以吃毛豆，血糖高的患者吃毛豆时控制好数量即可，在烹饪时要少油、少盐，对于血糖高的人群，其实各种营养物质都应该均衡摄入，否则偏食、挑食，或者是过度控制饮食，对人体的健康也较不利。
毛豆可以给人体提供丰富的植物蛋白，对人体而言是一个重要的蛋白质来源，所以血糖高的患者可以按照总热卡的15%-27%算好每天可以摄入蛋白质的总量。毛豆作为植物蛋白，通常可以作为每天蛋白质的一部分，当然，为了营养均衡也要注意从其他的食物当中补充些蛋白质。除了用毛豆补充植物蛋白，还可以通过瘦肉、鱼、虾补充些动物蛋白，这样人体的蛋白质、氨基酸种类才能齐全。血糖高的患者在吃毛豆的时候，一个是要控制好数量，另一个在烹饪方式上尽量少盐、少油，以免加重人体负担。