刚割的蜂蜜不建议熬制加热使用，可以直接冲常温的水喝，易吸收，营养价值比较高。蜂蜜中含有多种氨基酸和促进人体代谢消化作用的酶类，这些氨基酸和酶在体内就可以正常被催化吸收。刚割的蜂蜜一旦被加热熬制，温度升高，蜂蜜里有作用的酶类和蛋白质成分就会被破坏，失去活性，营养价值就消失，所以千万不要熬制。
刚割的蜂蜜营养价值非常高，建议在食用的时候也不要用特别高温的水冲调，一般水温不要超过50℃。在天气炎热的时候，也可以用凉开水冲调，有生津止渴的作用。也可以直接和其他食物蘸着食用，比如可以铺在吐司上一起进食。