肝脏是人体最大的实质性器官，功能非常多且复杂，常见功能如下：
一、代谢合成功能：碳水化合物合成，蛋白质、脂肪在肠道被消化、吸收之后都要进入到肝脏进行重新合成，才能转换成被人体所需要的营养物质和能量，如正常肝脏每天可以合成800-1000mL的胆汁，每天可以合成12-20g的白蛋白。肝脏还可以合成凝血因子、胆汁可以进入肠道，帮助消化脂肪。
二、解毒功能：外源性的酒精和药物，以及内源性产生的代谢性毒素，都要在肝脏内转换成对身体无害的物质，进而排出体外。因此，肝脏受损伤时会引起各种功能受损。