吃鸡蛋产生的便秘是因为鸡蛋含有大量的胆固醇和少量的蛋白质，不容易被身体消化吸收。由于便秘时常常伴有肠胃功能的紊乱，并且有消化不良的表现，大便不通畅，所以吃鸡蛋容易加重胃肠道的负担，使食物在肠道内积聚的时间更长。本身有便秘的人，再加上吃了鸡蛋这种不容易消化的食物，会更加加重便秘的症状。所以综上来讲，便秘最好要少吃鸡蛋或者不吃鸡蛋。吃鸡蛋原则上并不会导致便秘，而且鸡蛋的吃法比较多，如果吃炒鸡蛋或者鸡蛋糕之类通常不会引起便秘。如果单纯吃水煮鸡蛋，而且吃的量特别多，吃过之后还没有及时喝水分进行补充，确实会造成出现便秘、消化不良的情况。