血糖高多吃新鲜蔬菜，限量吃水果。蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，每天400-500克。血糖不稳定者建议控制水果摄入，可用西红柿、黄瓜代替。血糖控制较好的患者可在两餐之间限量吃水果，优选升糖指数较低的水果，比如猕猴桃有较低的含糖量，并且有较丰富的维生素，高血糖的可以适量食用。
同样，火龙果也是一种低糖分、低热量、高纤维的水果。苹果中果胶以及膳食纤维可以帮助调节体内血糖含量，可以预防血糖骤升或者骤降。虽然有些水果升糖指数低，但食用时也要适量，过多的食用可能会引起消化不良等情况。