胰腺癌可以行切除手术，但是如果手术采取全胰腺的切除，一般情况下并不建议，除非是特殊情况。全胰切除主要是对术后的生活质量产生严重的影响，因为胰腺是作为主要的消化器官，分泌胰液、调节内分泌、调节血糖。
全胰切除以后会导致内外分泌的失调、消化功能的不良，需要长期服用药物，以及消化功能不良会引起消瘦、腹泻、糖尿病、体重减轻、长期的营养不良等情况，对于术后的生存质量是严重影响的。所以建议胰腺癌的切除尽量要保留部分的胰腺，以让胰腺具有部分功能，能够有效的改善术后的生存质量。