吃辣椒出现拉肚子的情况，是比较常见的一种肠炎的特点。多数是由于辣椒本身导致的肠胃黏膜的刺激，引起肠胃黏膜的水肿、充血而导致血管的渗透性增加，引起胶体渗透压的改变，从而导致腹泻次数的增加。
一般出现这种情况，尽可能还是多注意休息，适当的多喝一些温开水，如果能够避免吃辣椒的情况是最好的办法。
如果已经吃了辣椒导致的这种情况，可以适当的给予药物对症治疗，常用的有蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊。
如果吃了这些药物不见缓解，可以考虑给予局部的热敷的同时静脉输注液体，防止拉肚子而导致脱水的情况，可以给予静脉输注泮托拉唑或者奥美拉唑以及维生素C、氯化钾、葡萄糖酸钙等对症治疗。如果出现拉肚子伴有腹痛的情况，还需要给予盐酸消旋山莨菪碱注射液对症治疗。