咖啡主要含有咖啡因，它在人体内清除体内过多的氧游离基，具有抗氧化的作用。人们喝咖啡就是清除体内有毒物质，在正常人体内，人们食入的各种食物都会产生很多有毒物质，如氧游离基，但是人体内含有一部分酶，它可以清除过多的氧游离基，也就是清除体内的毒素。当这两个产生和清除平衡时人体是正常的，没有感觉到发病，但帕金森病清除氧游离基的系统出现故障，所以清除减少。产生的氧游离基在体内积存越来越多，过多的氧游离基会导致神经变性，变性以后会导致脑内神经递质消失、降低，这样就会产生帕金森病，也会产生神经变性病。研究表明咖啡里的咖啡因，有部分体内清除氧游离基的作用，但是不能够完全替代体内清除氧游离基的蛋白系统。所以，喝咖啡对帕金森氏病有治疗作用吗？研究证据显的很弱，不肯定，可能因为咖啡喝的量太少，还有待今后进一步研究。