晚上吃辣条是会发胖的，首先，辣条所含的热量较高、油脂较高，晚上摄入辣条会导致人体内油脂和热量上升，从而引起人体发胖的现象出现。其次，辣条属于营养成分不健康的饮食，不健康的饮食容易引起人体毒素堆积，毒素堆积容易使人体出现臃肿肥胖症状。
最后，过多食用辣条还会导致人体出现内分泌失调，内分泌失调容易导致人体激素分泌异常，人体激素分泌过剩，容易导致人体出现肥胖现象。而且需要注意由于夜间人体处于休息状态，人体消化功能较为缓慢，晚上过多食用辣条容易引起人体出现消化不良的症状，消化不良也会导致人体内热量上升，造成发胖的现象出现。