香菜属于发物，首先什么是发物，一般来说含有丰富的营养物质或者具有刺激性容易诱发疾病，如过敏性皮疹、哮喘等的食物，可以称为发物，如牛羊肉、鱼虾等。香菜性温、味辛，含有维生素、胡萝卜素、矿物质等营养成分，有温热、辛香升散的作用和韭菜、芋头、魔芋等食物被列为民间食用的发物。香菜什么时候不能吃，有以下几种人要小心：
第一种，对香菜过敏的人，因为香菜含有丰富的芳香醇、香柑内酯等芳香成分，有些人食用香菜会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，因此对香菜过敏的人不宜吃。
第二种，有胃肠道疾病的人，香菜性温、味辛，含有膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有利于食物的吸收，因此对于有胃肠道疾病的人食用香菜容易加重病情。
第三种，气虚的人也要小心，香菜有温散、发散的作用，对于风寒感冒、食欲不振等症状有较好的疗效，但是气虚的人食用可能会损耗精气，加重病情，因此也不宜吃。